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滚动公告
   传授食川沧州麻辣火锅鸡制作技术.全套技术包括.选料、香料、配方、配制、量化、处理、火候、调配、调味、红油制作、高汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制,开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授.学员先品尝我们制作的麻辣火锅鸡,感觉好后再学习,我们承诺,每个学员学会后都能做汤色红亮自然,麻、辣味适中;久煮不糊锅、不浑汤、不变味的麻辣火锅鸡,并且保证:绝不添加任何添加剂、不用老油(回收油),纯天然材料手工制作。如学不会,不收学费。有无经验均可,学员学习食川沧州麻辣火锅鸡技术、实习所用原料、香料、配料、期间的食宿等费用由我们承担,传授所有香料配方,绝无保留!13013559933  0539-5221262王师傅 
食川沧州麻辣火锅鸡技术
配制好的火锅香料

  火锅味道的好坏,决定火锅生意的成败,火锅看似简单,其内容丰富,它讲究的是:色,香,味,型,麻,辣,鲜,香。辣而不躁,麻而不烈,“适口者为佳”色泽红亮,香味纯正浓郁,回味悠长。将众多调味品的单一味通过有机巧妙的加工使它产生一种新型的复合味。好的火锅就应该在店外很远的地方抓住路人的鼻子,让人有一种强烈的食欲,进店后看其色泽红亮,就有一种迫不及待想吃的感觉,只要口感好,就留住客人的嘴了。

  食川沧州麻辣火锅鸡的底料制作其实就如同制造一个产品,有非常严格的工艺和工序要求,任何违反工艺和工序的行为都会导致底料出错。。在准备制作食川沧州麻辣火锅鸡时,有些中草药香料不能随便放,用中草药香料配制麻辣火锅鸡底料时应当按照中药原理进行合理配伍。中医讲究药物配伍是为了提高药效,香辛料也是一样。多种香辛料在配伍使用情况下,物料之间会发生相互的作用关系,如有些物料配在一起后会产生协同作用而增加了效果。有些物料配伍后可能互相对抗而抵消或削弱原有的效能;有些物料配伍不当还会产生不利于人体健康的毒、副作用等。大家在自己不知道配伍的情况下配制食川沧州麻辣火锅鸡的底料一定要慎重,不要轻易随便搭配,更多的技术方面的问题可以过来学习时交流,欢迎登陆食川沧州麻辣火锅鸡技术网。


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